白領麗人特別早餐完全指南
理論上，一頓豐盛早餐的營養攝入量可占人體全天營養所需的25%～35%。但實際上，我們的早餐常常被省略：沒有時間、不餓、懶得做，都是最常見的理由。早餐作為漫漫長夜後的第一餐，對我們是十分重要的。一頓理想的早餐應該包括一杯飲料，為了補充夜晚消耗的水分；乳製品，為了補充所需鈣質；富含維他命C的水果和麵包或粗糧，提供上午所需能量。早上你總是不想吃嗎？這裡還有一條理由可能會讓你心動：早餐通常不會導致長胖，就算在減肥期間，豐盛的早餐也不會讓你變得更重。怎麼樣，決心吃早餐了嗎？
狀況一：不吃午餐
需求：由於時間緊迫，你常常省略午餐。結果是常吃零食，且晚餐食量驚人。當然，再豐盛的早餐也不能完全代替午餐，但適當的配餐還是可以儘量提供給你一天所需的礦物質、維他命和纖維素。首先要明確，我們白天需要攝入約1400卡的熱量。這就需要一頓豐盛的早餐，再外加一些下午茶點，有可能時，中午適當吃些東西，這樣就能彌補你營養攝入量的不足。
菜單：兩大片美式烤麵包，兩隻炒雞蛋，一片乳酪，三隻小柑橘，一杯咖啡
要點：炒雞蛋，它可以代替午餐中的魚或肉來提供給你大量的蛋白質，蛋白質是更新組織細胞、製造紅血球必不可少的元素，也是產生飽感的重要根源。如果你有膽固醇方面的問題，也可以把炒雞蛋換成100克火腿或較瘦的雞肉。
菜單：三片果醬麵包，一杯天然優酪乳，一些蜂蜜，乾果（香蕉幹、棗、李子幹、杏仁等），一杯橙汁，一杯茶
要點：乾果，可以集中提供你所需基本營養元素（慢速釋放碳水化合物、鈣、維他命B族），它含有的抗氧化物質可以有效中和肌肉運動中產生的自由基。運動後也吃些乾果，這樣能更快地恢復體力。
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